京に脈々と伝わる和食文化。
日本の伝統的な食文化を学び、感じることで、
和食の文化的意義・価値について理解を深めていただき、
和食の魅力をぜひ知ってください。

和食道コラムニスト
インタビュー集

料理人や識者など、和食文化の最前線で活躍する方々に、
和食の楽しみ方や、和食を支える技、知恵、心についてインタビューしました。